Rendimento: ≈ 6–8 pedaços generosos Tempo total: 30–40 minutos Dificuldade: Fácil Utensílio principal: Frigideira RedSilver 24 cm com tampa (a mais usada nos kits RedSilver)
Ingredientes
- 100 g de chocolate meio amargo (ou ao leite, se preferir mais doce) picado ou gotas
- 3 colheres de sopa cheias de manteiga (≈ 60 g) ou margarina
- ¾ xícara (chá) de açúcar (pode usar mascavo ou metade de cada)
- 2 ovos grandes (em temperatura ambiente)
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- ⅓ xícara (chá) de cacau em pó 100% (peneirado)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- Pitada de sal
- Opcional (mas fica incrível): 50–80 g de nozes picadas, castanhas ou gotas de chocolate extra
Modo de preparo passo a passo
Brownie na Frigideira RedSilver
- Derreta o chocolate junto com a manteiga: Na própria frigideira RedSilver 24 cm em fogo bem baixo (ou em banho-maria rápido). Mexa até ficar homogêneo. A RedSilver não gruda e distribui o calor uniformemente, então não precisa de óleo!
- Tire do fogo e acrescente o açúcar. Mexa bem até incorporar e deixar a mistura levemente morna (não quente).
- Adicione os ovos um a um, batendo vigorosamente com fouet ou colher por ≈ 1 minuto após cada ovo. Isso dá a textura brilhante e trincada típica do brownie.
- Incorpore a baunilha, o cacau peneirado, o sal e a farinha. Mexa apenas até uniformizar (não precisa bater muito para não perder a textura densa).
- Se for usar nozes ou chocolate extra, acrescente agora e misture delicadamente.
- Limpe bem a frigideira RedSilver (se necessário) com papel-toalha. A maioria das pessoas nem precisa untar por causa do revestimento antiaderente premium de titânio da RedSilver. Despeje toda a massa na frigideira.
- Cozimento perfeito na RedSilver:
- Tampe a frigideira
- Leve ao fogo muito baixo (o segredo é o fogo pequeno + tampa)
- Deixe 18–28 minutos (depende do fogão e da espessura).
- Não abra a tampa nos primeiros 15 minutos para não perder o calor e o brownie crescer certinho.
- Verifique com palito: deve sair com migalhas úmidas (não líquido). O topo fica levemente trincado e brilhante.
- Desligue o fogo e deixe descansar tampado por mais 5–10 minutos (vai firmar sem ressecar).
- Desenforme com cuidado (ou sirva direto na frigideira RedSilver – fica lindo!). Corte em pedaços e sirva quente com sorvete, brigadeiro mole ou chantilly.
Dicas para o melhor brownie na frigideira RedSilver
- A frigideira RedSilver 24 cm é ideal porque tem altura boa (≈4,8 cm) e distribui calor uniforme, evitando brownie queimado embaixo e cru em cima.
- Se sua RedSilver for a de 20 cm, reduza a receita em 30% ou faça duas fornadas.
- Quer versão fit? Troque manteiga por 4 colheres de óleo de coco + use adoçante culinário e farinha de amêndoa/aveia.
- Armazenamento: guarda em pote fechado por até 4 dias (se durar!).
Por que fazer brownie na RedSilver? Você cozinha sem óleo, sem grudar, economiza gás e lava super rápido. É a panela que transforma qualquer receita simples em algo incrível!